秋風(fēng)起蟹腳癢，又到了一年一度吃蟹的好季節(jié)，然而蟹雖然好吃，制作卻很有講究，那么河蟹蒸多久最佳時(shí)間？河蟹有寄生蟲嗎？河蟹有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？關(guān)于這三個(gè)問(wèn)題，你想知道答案嗎，一起來(lái)看看吧。

河蟹蒸多久最佳時(shí)間？

河蟹一般用大火蒸，如果是體積比較小的河蟹，大火蒸8分鐘就可以了，但是如果河蟹的體積比較大，那就要蒸8-15分鐘左右才可以。河蟹里面有很多細(xì)菌和寄生蟲，如果擔(dān)心寄生蟲沒(méi)有殺死，可以多蒸一段時(shí)間，一般30分鐘左右就可以完全殺死細(xì)菌了。如果不知道河蟹有沒(méi)有熟，可以開(kāi)蓋看一看，如果河蟹色澤橙黃，而且蓋子中的肉凝固，證明河蟹已經(jīng)蒸好了。

螃蟹的蒸制時(shí)間，要看螃蟹的大小適當(dāng)調(diào)整，通常3兩左右的蒸10分鐘，4兩到半斤的蒸12分鐘，半斤以上的蒸14分鐘，千萬(wàn)別蒸太久，螃蟹就不鮮嫩了。蒸螃蟹時(shí)候，螃蟹要事先用工具處理一下，螃蟹死了后再入鍋，螃蟹就不會(huì)掉腿了；蒸螃蟹冷水入鍋為宜，另外螃蟹要肚臍朝上放入鍋中，蒸制時(shí)間不宜太久，注意這4點(diǎn)，蒸出來(lái)的螃蟹更鮮嫩，不掉腿不流黃，吃起來(lái)更過(guò)癮。

河蟹有寄生蟲嗎？

有寄生蟲。不論是海蟹還是河蟹、湖蟹，生長(zhǎng)過(guò)程中都很容易感染寄生蟲，通常寄生蟲及其卵會(huì)跟隨水進(jìn)入螃蟹的腹部，在腹部和蟹鰓中寄生，因此食用的時(shí)候需要注意，并且除了寄生蟲，河湖中的螃蟹喜歡吃腐爛的食物，身體里面含有大量的細(xì)菌和淤泥。但是高溫是可以殺死寄生蟲的，所以螃蟹一定要做熟了吃，不要貪鮮或者嘗新，市面上有一種醉蟹，醉蟹的食用方式是生吃，不建議吃或者經(jīng)常吃醉蟹。

河蟹有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：河蟹里面含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)，比如鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分，能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。促進(jìn)發(fā)育、提高機(jī)體免疫力：河蟹里面含有豐富的鈣、磷等微量元素，能夠維持體內(nèi)血鈣、血磷平衡，經(jīng)常食用可以促進(jìn)人體發(fā)育，提高機(jī)體免疫力。保護(hù)心血管：河蟹里面含有許多酶元素，能夠激活人體多種酶的活性，調(diào)節(jié)對(duì)心臟的功能，能夠預(yù)防體內(nèi)血清鈣下降，起到保護(hù)心血管的作用，能夠預(yù)防心肌梗死、高血壓等心血管病。