蒸饅頭一般需要15-20分鐘的時間。

蒸饅頭需要的時間主要取決于饅頭的大小和饃糯程度。饅頭越大，蒸熟所需的時間就越長。如果面團揉得比較松，饃糯程度就會較低，需要更長的時間來蒸熟。

還有幾個因素會影響蒸饅頭的時間。首先是鍋具的大小和散熱能力，以及蒸鍋內的水量，這些都會影響到饅頭的蒸熟速度。其次是環境溫度和濕度，如果天氣較濕或者蒸鍋周圍有比較大的風，也會影響饅頭的蒸熟時間。

在蒸饅頭的過程中，需要根據饅頭的大小和松緊程度不斷調整蒸熟的時間，以確保饅頭蒸熟而不過度干燥或變硬。

總的來說，蒸饅頭需要的時間是根據各種因素綜合考慮得出的，需要掌握一定的經驗和技巧才能蒸出口感好、咬勁足的饅頭。