雞蛋是一種營養(yǎng)價值極高的食物，吃了以后對身體會產(chǎn)生很大的幫助。那么雞蛋煮幾分鐘能熟？雞蛋有保質(zhì)期嗎？雞蛋有黑色斑點能吃嗎？關(guān)于這三個問題，你想知道答案嗎，一起來看看吧。

雞蛋煮幾分鐘能熟？

一般開水煮雞蛋5分鐘之后就熟了，煮的時間不同，口感也會不同。煮了5分鐘的雞蛋，蛋清熟嫩，蛋黃熟而不嫩；煮了7分鐘的雞蛋，蛋清緊實Q彈，蛋黃變干，顏色開始變淺黃；煮10分鐘的雞蛋，蛋清開始失去彈性，蛋黃更干燥，出現(xiàn)微微的黑膜。雞蛋以沸水煮5～7分鐘為宜。油煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下?？尚纬捎卸镜幕瘜W(xué)物質(zhì)。我們每天都要攝入足夠的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)最好的來源就是雞蛋，所以雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡臓I養(yǎng)食品。

水煮雞蛋大火熬開以后再煮7到8分鐘就可以，如果煮的時間過長，很容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性凝固，影響消化吸收，水煮蛋的營養(yǎng)價值是比較豐富的，含有的熱量相對來說比較適中，每天吃1到2個雞蛋，可以滿足人體的營養(yǎng)需求。雞蛋一般建議在早餐的時候吃，可以滿足一天的能量，更加被機體吸收利用，吃完雞蛋可以適當(dāng)?shù)某砸恍┧龠M蛋白質(zhì)的吸收。

雞蛋有保質(zhì)期嗎？

雞蛋有保質(zhì)期。一般能放一個月左右，但夏天入伏后到立秋這段時間的雞蛋放不住，只能放10～15天左右，千萬注意，據(jù)專家介紹，和蔬菜、肉類一樣 ，雞蛋也有保質(zhì)期。實驗表明，在溫度2～5℃的情況下，雞蛋的保質(zhì)期是40天，而冬季室內(nèi)常溫下為15天，夏季室內(nèi)常溫下為10天，雞蛋超過保質(zhì)期其新鮮程度和營養(yǎng)成分都會受到一定的影響。如果存放時間過久，雞蛋會因細菌侵入而發(fā)生變質(zhì)，出現(xiàn)粘殼、散黃等現(xiàn)象。

雞蛋有黑色斑點能吃嗎？

雞蛋上有斑點，最好不要吃。下面來看看原因。第一、雞蛋長斑多數(shù)原因是由于雞蛋不新鮮了，一般情況下，雞蛋在恒溫下保質(zhì)期在半個月左右，超過了品質(zhì)肯定會下降。第二、雞蛋殼上長斑的雞蛋，大多數(shù)是因為感染了細菌，尤其是沙門氏菌。第三、是由于產(chǎn)蛋雞存在輸卵管炎癥，所以這種雞蛋千萬不能吃，避免給身體造成不必要的傷害。