河北特產(chǎn)包括:承德烤鴨、涿州烤鴨、唐山谷鴿、灤南大蔥、遵化蒜苗、南宮豆腐干等。
承德烤鴨
承德烤鴨是中國名菜之一,被譽(yù)為“離宮美味”。其特點是體形勻稱、皮色棕黃、骨骼脆軟、肉質(zhì)鮮嫩、香味濃郁。獨特的烤制方法是承德烤鴨成為全國聞名的美食。
涿州烤鴨
涿州烤鴨的歷史悠久,始于唐朝。涿州烤鴨與烤鴨風(fēng)味不同,涿州烤鴨油脂味清新雅致,沒有烤鴨那么辣味突出,是一道強(qiáng)調(diào)鴨肉本質(zhì)風(fēng)味的美食。
唐山谷鴿
唐山谷鴿久負(fù)盛名,滋味清香,肉質(zhì)嫩滑細(xì)嫩,肉汁濃稠。唐山谷鴿的原產(chǎn)地是灤南,因此唐山谷鴿也被稱為“灤南大白鴿”,在唐山市別有名號“唐山三白”,其中唐山谷鴿是之一。
灤南大蔥
灤南大蔥的品質(zhì)十分優(yōu)越。歷史上蔥常被奉為“饋贈外國世界之好產(chǎn)”,尤其是灤南大蔥更是劉備的重要禮品之一。因為它根系發(fā)達(dá),質(zhì)地鮮嫩,味道極佳,口感多變,香味十足。
遵化蒜苗
遵化蒜苗的味道有些辣,但比普通蒜苗更為柔嫩,質(zhì)地也更加清脆爽口。其供應(yīng)范圍涉及整個中國,且在日本、韓國、歐美等國家和地區(qū)也備受小資們歡迎。
南宮豆腐干
南宮豆腐干是河北南宮特產(chǎn)豆腐干的代表品之一。它千層脆、口感細(xì)膩、略帶些許豆香和酸味,是典型的南宮特色食品。其制作工藝特別講究,更是集中了南宮傳統(tǒng)工藝的精華。它能有效鍛煉黃豆的肌肉、增強(qiáng)豆腐的口感,更旨在讓吃過南宮豆腐干的人們,享受到“天上黃河大壩腳下(指南宮眾山之高聳)”的味道。
河北這片神奇而古老的土地,培育了豐富多彩的特產(chǎn),每一道美味的背后都有著歷史的沉淀和傳承,帶來的是無盡的美食體驗。