秋風起蟹腳癢，又到了一年一度吃蟹的好季節，然而蟹雖然好吃，制作卻很有講究，那么河蟹蒸多久最佳時間？河蟹有寄生蟲嗎？河蟹有什么營養價值？關于這三個問題，你想知道答案嗎，一起來看看吧。
河蟹蒸多久最佳時間？
河蟹一般用大火蒸，如果是體積比較小的河蟹，大火蒸8分鐘就可以了，但是如果河蟹的體積比較大，那就要蒸8-15分鐘左右才可以。河蟹里面有很多細菌和寄生蟲，如果擔心寄生蟲沒有殺死，可以多蒸一段時間，一般30分鐘左右就可以完全殺死細菌了。如果不知道河蟹有沒有熟，可以開蓋看一看，如果河蟹色澤橙黃，而且蓋子中的肉凝固，證明河蟹已經蒸好了。
螃蟹的蒸制時間，要看螃蟹的大小適當調整，通常3兩左右的蒸10分鐘，4兩到半斤的蒸12分鐘，半斤以上的蒸14分鐘，千萬別蒸太久，螃蟹就不鮮嫩了。蒸螃蟹時候，螃蟹要事先用工具處理一下，螃蟹死了后再入鍋，螃蟹就不會掉腿了；蒸螃蟹冷水入鍋為宜，另外螃蟹要肚臍朝上放入鍋中，蒸制時間不宜太久，注意這4點，蒸出來的螃蟹更鮮嫩，不掉腿不流黃，吃起來更過癮。
河蟹有寄生蟲嗎？
有寄生蟲。不論是海蟹還是河蟹、湖蟹，生長過程中都很容易感染寄生蟲，通常寄生蟲及其卵會跟隨水進入螃蟹的腹部，在腹部和蟹鰓中寄生，因此食用的時候需要注意，并且除了寄生蟲，河湖中的螃蟹喜歡吃腐爛的食物，身體里面含有大量的細菌和淤泥。但是高溫是可以殺死寄生蟲的，所以螃蟹一定要做熟了吃，不要貪鮮或者嘗新，市面上有一種醉蟹，醉蟹的食用方式是生吃，不建議吃或者經常吃醉蟹。
河蟹有什么營養價值？
補充營養：河蟹里面含有大量蛋白質、脂肪、維生素、礦物質，比如鈣、磷等營養成分，能夠為身體補充營養。促進發育、提高機體免疫力：河蟹里面含有豐富的鈣、磷等微量元素，能夠維持體內血鈣、血磷平衡，經常食用可以促進人體發育，提高機體免疫力。保護心血管：河蟹里面含有許多酶元素，能夠激活人體多種酶的活性，調節對心臟的功能，能夠預防體內血清鈣下降，起到保護心血管的作用，能夠預防心肌梗死、高血壓等心血管病。
